Grupul City Grill 2025: Investiţii de 3 milioane de euro în modernizarea restaurantelor, digitalizare şi leadership culinar

City Grill Group încheie 2025 cu investiţii de 3 milioane de euro, direcţionate către modernizarea infrastructurii restaurantelor, accelerarea digitalizării şi evoluţia experienţei culinare, iar Grupul continuă astfel un program de dezvoltare multianual, într-o piaţă care îşi redefineşte reperele de calitate, atmosferă şi experienţă, conform unui comunicat de presă remis redacţiei, de la care relatăm cele ce urmează.

Una dintre cele mai ample lucrări realizate în 2025 a vizat extinderea şi modernizarea spaţiilor de la Hanu' lui Manuc, un proiect de aproximativ 550.000 de euro menit să acomodeze un flux crescut de oaspeţi şi să optimizeze traseele de servire într-una dintre cele mai vizitate locaţii din România.

În acelaşi timp, se derulează un proiect major de reconceptualizare a restaurantului Pescăruş, unde designul interior şi zona tehnică trec printr-un proces amplu de modernizare, cu o investiţie de 1.5 milioane de euro.

Daniel Mischie a subliniat că: „Grupul a investit de asemenea 500.000 euro în reamenajarea a două restaurante Marty's, brand intrat recent în portofoliu, dar şi o locaţie nouă pentru lanţul de cafenele Gloria Jean's, pe care o operează în franciză, în Baneasa Shopping City”.

Clădirea Monte Carlo, din parcul Cişmigiu, a suferit intervenţii tehnice majore care pregătesc spaţiul pentru noul concept de restaurant-destinaţie. În paralel, City Grill Primăverii a beneficiat de o reconfigurare a bucătăriei şi de înlocuirea echipamentelor.

Componenta digitală a devenit, la rândul ei, un pilon al creşterii. Aplicaţia Out4Food, considerată unul dintre cele mai eficiente sisteme de loializare din piaţa românească, generează în prezent 28% din cifra de afaceri a grupului. Peste un sfert dintre comenzi sunt realizate prin scanarea aplicaţiei, iar cei peste 380.000 de utilizatori activi confirmă succesul unui model centrat pe valoare tangibilă: acumularea automată a 10% din valoarea fiecărei note şi multiple beneficii adiţionale.

La nivelul experienţei din restaurante, grupul a mizat în 2025 pe formate noi care aduc energie în spaţiu şi cresc timpul petrecut în locaţie. „Mixtură de Lăutărie”, un concept muzical original, cu melodii româneşti reinterpretate şi mixate live de un DJ, a fost introdus în mai multe restaurante ale grupului şi a devenit rapid un diferenţiator în piaţa locală, acolo unde atmosfera şi ritmul întâlnirilor sociale influenţează tot mai mult alegerea unui restaurant.

Un pilon major al strategiei City Grill îl reprezintă zona de inovaţie gastronomică, coordonată din noiembrie 2025 de Dragoş Bercea, noul Corporate Executive Chef. Cu experienţă în proiecte de fine events şi desemnat „Best Chef Evenimente 2025”, Dragoş Bercea unifică viziunea culinară a întregului portofoliu şi lucrează cu o generaţie nouă de chefi pentru a aduce consistenţă, rigoare şi coerenţă în toate restaurantele grupului.

Sub coordonarea sa, meniurile sunt dezvoltate în linie cu identitatea fiecărui brand şi cu preferinţele actuale ale publicului urban, combinând preparate cu tradiţie cu reinterpretări moderne.

"Experienţa lui Dragoş Bercea în zona de fine events, acolo unde gastronomia este parte din arhitectura fiecărei experienţe, a adus în Grupul City Grill o abordare fresh, axată pe inovaţie culinară şi sustenabilitate. Sub coordonarea lui, meniurile fiecărui brand sunt construite în jurul identităţii proprii a restaurantului, dar răspund totodată gusturilor actuale ale publicului urban, incluzând atât preparate cu tradiţie, cât şi reinterpretări moderne sau influenţe internaţionale. Un exemplu recent este extinderea meniului de la Pescăruş cu o secţiune de sushi creată de Chef Armin Bostan, un pas către diversificarea experienţei pentru oaspeţii familiarizaţi cu gastronomia globală”, spune Daniel Mischie.

Anul 2026 se conturează ca un an al echilibrului între adaptare şi consolidare, într-un context economic dominat de precauţie. Restaurantele care vor reuşi să atragă oamenii înapoi către interacţiunea offline prin experienţe autentice, care reconectează şi creează apartenenţă vor fi cele care îşi vor consolida cu adevărat poziţia pe piaţă.

„Continuăm să investim în sustenabilitate, surse locale de ingrediente, digitalizare, meniurile diversificate şi inclusive, dar şi vibe-ul din restaurant - atmosfera, energia locului. Acestea rămân elemente diferenţiatoare şi sunt esenţiale pentru a rămâne lideri ai pieţei. Clienţii caută restaurante cu personalitate, care oferă experienţe autentice, dar nu fac compromisuri la calitate, gust sau servicii. Aici cred că se află cheia stabilităţii pe termen lung în HoReCa”, concluzionează Daniel Mischie, CEO City Grill Group.

Pentru 2026, City Grill Group a bugetat investiţii de peste 1,5 milioane de euro, cu accent pe extinderea portofoliului, modernizarea continuă a restaurantelor şi dezvoltarea meniurilor, alături de prioritizarea sustenabilităţii şi a colaborărilor cu producători locali.