Studiu: Pas mare spre nutriţia personalizată

Cercetătorii francezi au descoperit că sensibilitatea la emulgatorul E466 (Carboximetilceluloza), un aditiv alimentar utilizat în numeroase produse procesate precum biscuiţi, sosuri sau brioşe, variază semnificativ de la o persoană la alta. Acest studiu, condus de Benoit Chassaing şi publicat în revista ştiinţifică Gut, deschide noi perspective pentru o nutriţie personalizată, bazată pe analiza microbiotei intestinale, informează AFP.

• Impactul emulgatorului E466 asupra microbiotei

E466 este utilizat pe scară largă în industria alimentară pentru a îmbunătăţi textura produselor şi a le prelungi durata de conservare. Cu toate acestea, studii anterioare au arătat că acest aditiv: Reduce diversitatea bacteriană din microbiota intestinală, esenţială pentru sănătatea sistemului digestiv; Favorizează inflamaţia cronică a intestinelor, o condiţie ce poate contribui la dezvoltarea unor boli inflamatorii precum boala Crohn sau rectocolita hemoragică.

Potrivit INSERM (Institutul Naţional de Sănătate şi Cercetări Medicale din Franţa), aproximativ 20 de milioane de oameni la nivel mondial suferă de aceste afecţiuni.

• Sensibilitate individuală

Studiul a demonstrat că sensibilitatea la emulgatorul E466 variază semnificativ între indivizi. Analizând microbiota intestinală atât a persoanelor sănătoase, cât şi a pacienţilor cu boli inflamatorii cronice, cercetătorii au observat două tipuri de reacţii: Microbiotă sensibilă: emulgatorul a provocat inflamaţii intestinale puternice; Microbiotă rezistentă: aditivul nu a avut un impact negativ semnificativ. Această variabilitate a fost confirmată prin experimente realizate pe şoareci, care au primit transplanturi de microbiotă umană.

• Posibilităţi viitoare

Studiul sugerează că analiza microbiotei intestinale ar putea prezice sensibilitatea unei persoane la anumiţi aditivi alimentari, deschizând calea spre nutriţia personalizată. Cercetările viitoare vor trebui să clarifice: Rolul specific al bacteriilor implicate în sensibilitatea la E466; Mecanismele biologice responsabile de diferenţele între indivizi;

Modalităţi de a prezice sensibilitatea fără a expune direct persoana la aditiv.

Aceste descoperiri evidenţiază importanţa microbiotei intestinale în sănătatea umană şi necesitatea unei abordări personalizate în nutriţie. Într-un viitor apropiat, ar putea deveni posibil să se adapteze dieta fiecărei persoane pentru a evita aditivii alimentari care le afectează negativ sănătatea.