Cătălin Petrescu preia conducerea culinară a Tomcat Hospitality

Grupul Tomcat Hospitality îl numeşte pe Cătălin Petrescu în funcţia de Group Executive Chef pentru a coordona direcţia culinară a întregului portofoliu de restaurante, potrivit unui comunicat de presă remis redacţiei.

Noul coordonator culinar semnează integral structura meniului pentru restaurantul Élephante din zona Floreasca începând cu data de 20 iulie.

Conceptul gastronomic propus îmbină tehnicile tradiţionale japoneze cu influenţe pan-asiatice şi include pregătirea preparatelor de tip sushi în faţa oaspeţilor, transmite sursa menţionată.

În noul său rol strategic, specialistulionează procesele operaţionale, standardele de calitate şi programele de instruire pentru personalul tuturor unităţilor de alimentaţie publică din cadrul grupului, informează sursa citată.

Cătălin Petrescu, Group Executive Chef, declară: „Tomcat Hospitality este un grup cu o viziune clară şi o ambiţie reală. Începem cu Élephante: din 20 iulie, fiecare preparat din noul meniu va purta amprenta mea, iar sushi-ul îl voi pregăti chiar eu, în faţa oaspeţilor. Viziunea mea gastronomică a fost întotdeauna despre autenticitate, respect faţă de ingrediente şi conexiunea cu oaspetele”.

Directorul culinar deţine de asemenea atribuţii cheie în dezvoltarea noilor proiecte comerciale ale companiei, inclusiv pentru zona Marketta Food Hall situată în One Gallery Bucureşti, notează sursa menţionată.

Deschiderea acestui spaţiu gastronomic cu o suprafaţă de peste 6.000 de metri pătraţi este programată pentru toamna acestui an, transmite comunicatul.

Cătălin Gheorghe, CEO & Fondator Tomcat Hospitality, declară: „Pentru etapa următoare de creştere aveam nevoie de un lider culinar cu experienţă reală în dezvoltarea şi scalarea conceptelor gastronomice. Cătălin este exact chef-ul pe care îl căutam: carieră internaţională solidă, premii relevante şi o filosofie culinară autentică. Venirea lui deschide un nou capitol pentru Élephante şi pentru toate restaurantele grupului, inclusiv cele din Marketta Food Hall”.