Franţuzisme se lansează cu o investiţie de 66.000 de euro

Franţuzisme, brand românesc de deserturi artizanale premium, se lansează pe piaţa locală în urma unei investiţii de 66.000 de euro realizate prin Programul Regional Bucureşti-Ilfov 2021-2027. Investiţia a vizat amenajarea atelierului, achiziţia echipamentelor profesionale şi dezvoltarea brandului, specializat în deserturi realizate artizanal, în serii mici, potrivit unui comunicat de presă remis redacţiei.

„Franţuzisme nu a început cu o idee de business. A început cu o întrebare pe care ştiinţa nu o ia în considerare: ce pierde un copil care creşte fără să trăiască experienţa autentică a unui fruct? Căutând răspunsul şi încercând să îi ofer fetiţei mele această senzaţie, am ajuns să studiez arta deserturilor contemporane cu Cedric Grolet şi să construiesc un brand care pune în centrul fiecărei creaţii experienţa desertului, nu doar produsul în sine”, a declarat Cătălina Clement, fondatoarea Franţuzisme.

Ideea brandului Franţuzisme a pornit de la o experienţă personală a fondatoarei Cătălina Clement. Fiica sa, Amelie, refuza fructele, iar situaţia a determinat-o pe Cătălina Clement să se întrebe ce pierde un copil, dincolo de componenta nutriţională, atunci când nu trăieşte experienţa de a gusta un fruct. Răspunsul a început să se contureze în decembrie 2022, la Paris, când Cătălina Clement a descoperit deserturile trompe-l'œil create de Cedric Grolet.

Franţuzisme transpune tehnicile patiseriei franceze contemporane, dezvoltate de Cedric Grolet, într-o abordare proprie centrată pe gust, textură şi estetică. Produsele sunt realizate artizanal, în serii mici, în laboratorul propriu din Tunari.

Colecţia de bază este reprezentată de deserturi trompe-l'œil, sculpturi individuale care imită fructele cu o fidelitate care surprinde, realizate exclusiv din ingrediente naturale: fructe proaspete, smântână şi ciocolată. Procesul de producţie este unul predominant manual, iar fiecare creaţie trece prin etape de infuzare, congelare şi modelare. Producţia în serii mici permite controlul atent al procesului şi al produsului final, de la selecţia ingredientelor până la prezentare.

În prima etapă de dezvoltare, Franţuzisme funcţionează ca laborator de patiserie artizanală premium, axat pe producţia în serii mici, pe bază de comandă şi ridicare directă de la atelier de către consumatori. În paralel, brandul îşi dezvoltă prezenţa în zona de evenimente private şi corporate, prin colaborări dedicate şi colecţii personalizate de deserturi trompe-l'œil şi Fruits givres, create pentru nunţi, aniversări, botezuri şi proiecte corporate.

În paralel cu activitatea comercială, Franţuzisme îşi propune să organizeze periodic ateliere pentru copiii din centrele de plasament din judeţul Ilfov, cu scopul de a le oferi acces la experienţe creative şi gastronomice.

„Pentru noi, componenta socială nu este un proiect separat, ci parte din modul în care construim Franţuzisme. Credem că accesul la experienţe frumoase, la educaţie şi la oportunităţi nu ar trebui să depindă de mediul din care provine fiecare om. De aceea, ne dorim ca dezvoltarea brandului să creeze valoare atât pentru clienţi, cât şi pentru comunităţile în care suntem implicaţi.”, spune Cătălina Clement, fondatoarea Franţuzisme.