DISCOVER GELATO a adus la Bucureşti îngheţata artizanală italiană

Măiestria artizanală italiană a întâlnit oportunităţile pieţei româneşti prin DISCOVER GELATO - Tasteful. Fancy. Profitable. Iniţiativa, promovată de ICE-Agenţia - Biroul de la Bucureşti, în colaborare cu Unione Italiana Food şi ACOMAG, a fost dedicată punerii în valoare a îngheţatei artizanale italiene, a tehnologiilor profesionale şi a competenţelor care îi susţin calitatea şi inovaţia, conform unui comunicat de presă transmis redacţiei.

Evenimentul a inaugurat în România cea de-a XI-a ediţie a Săptămânii Bucătăriei Italiene în Lume, iniţiativă dedicată promovării culturii gastronomice italiene în cadrul unui program complex de activităţi coordonate de Ambasada Italiei la Bucureşti. Tema anului 2026 este „Bucătăria italiană, patrimoniu UNESCO: teritorii şi filiere de excelenţă".

Săptămâna Bucătăriei Italiene în Lume este o iniţiativă promovată de Ministerul Italian al Afacerilor Externe şi Cooperării Internaţionale (MAECI), în colaborare cu Ministerul Italian al Agriculturii, Suveranităţii Alimentare şi Pădurilor (MASAF), ICE - Agenţia pentru promovarea în străinătate şi internaţionalizarea întreprinderilor italiene, asociaţiile profesionale şi principalii actori din sector.

DISCOVER GELATO s-a desfăşurat pe parcursul a două zile complementare: 27 octombrie, dedicată formării şi implicării studenţilor, şi 28 octombrie, adresată operatorilor profesionişti şi companiilor din sector. Masterclass-urile, demonstraţiile practice şi momentele de dialog le-au oferit participanţilor ocazia de a aprofunda tehnicile, ingredientele, echipamentele şi noile tendinţe ale îngheţatei artizanale, încurajând schimbul de cunoştinţe şi dezvoltarea relaţiilor comerciale dintre Italia şi România.

• Piaţa românească: oportunităţi pentru îngheţata artizanală italiană

Piaţa românească oferă perspective interesante pentru îngheţata artizanală italiană, conform sursei citate. Potrivit estimărilor din analiza de piaţă dedicată sectorului, segmentul artizanal din România depăşeşte 70 de milioane de euro şi include o reţea estimată la aproximativ 450 de gelaterii şi 550 de baruri, cofetării şi restaurante care oferă îngheţată artizanală. Consumul pe cap de locuitor este estimat la circa 3 litri pe an în 2024, o cifră care sugerează în continuare un potenţial de dezvoltare.

Cererea arată un interes în creştere pentru calitatea ingredientelor, prospeţime, originalitatea gusturilor şi experienţa de consum, cu o atenţie tot mai mare şi faţă de propunerile care răspund unor noi nevoi alimentare. Bucureşti şi Cluj-Napoca reprezintă poli urbani importanţi pentru sector, alături de alte centre regionale caracterizate printr-o scenă gastronomică dinamică.

În acest context, valoarea made in Italy depăşeşte produsul finit. Filiera italiană pune la dispoziţie un patrimoniu integrat de ingrediente şi semifabricate, utilaje, vitrine frigorifice, echipamente profesionale şi formare tehnică, contribuind la apariţia unor noi afaceri şi la evoluţia celor deja prezente pe piaţă.

Şi datele comerciale confirmă relevanţa pieţei româneşti pentru companiile italiene, notează sursa citată. În 2025, importurile româneşti din Italia în sectoarele agroalimentare, luând în considerare capitolele vamale 01-24, au atins aproximativ 1,135 miliarde de euro, în creştere cu 11,85% faţă de 2024. În primul semestru al anului 2026, valoarea a urcat la aproximativ 584,3 milioane de euro, în creştere cu 5,59% faţă de aceeaşi perioadă din 2025.

Şi sectorul tehnologiilor alimentare oferă oportunităţi interesante pentru companiile italiene. În primul semestru al anului 2026, importurile româneşti de vitrine şi rafturi frigorifice destinate păstrării alimentelor necongelate, identificate prin codul vamal 84185019, au atins aproximativ 40,5 milioane de euro, în creştere cu 6,75% faţă de aceeaşi perioadă din 2025. Livrările din Italia au însumat aproximativ 7 milioane de euro, în creştere cu 2,89%, cu o cotă de piaţă de 17,27%. Italia se confirmă astfel drept unul dintre principalii furnizori ai României într-un segment relevant pentru gelaterii şi pentru operatorii din domeniul horeca.

• Filiera italiană: tradiţie, competenţe şi inovaţie

DISCOVER GELATO şi-a propus să evidenţieze contribuţia întregii filiere italiene la dezvoltarea îngheţatei artizanale: de la selecţia ingredientelor la formularea reţetelor, de la tehnicile de preparare la tehnologiile de producţie şi păstrare, până la prezentarea produsului şi formarea profesioniştilor. Participarea Unione Italiana Food şi ACOMAG subliniază importanţa colaborării dintre producătorii de ingrediente, companiile specializate în utilaje şi echipamente şi profesioniştii din sector. O abordare integrată, care permite îmbinarea tradiţiei artizanale, a standardelor de calitate ridicate şi a inovaţiei tehnologice.

Alessandra Capobianco, Directoarea Biroului ICE de la Bucureşti, a declarat: „Suntem încântaţi să inaugurăm în România cea de-a XI-a ediţie a Săptămânii Bucătăriei Italiene în Lume cu DISCOVER GELATO, o iniţiativă care pune în valoare nu doar unul dintre cele mai reprezentative produse ale tradiţiei gastronomice italiene, ci şi întreaga filieră care face posibil acest produs: de la calitatea materiilor prime la tehnologiile şi echipamentele specializate, până la competenţele profesionale şi capacitatea de inovare a companiilor.

România reprezintă o piaţă de interes pentru companiile italiene, după cum demonstrează evoluţia schimburilor agroalimentare şi prezenţa Italiei printre principalii furnizori într-un segment al tehnologiilor alimentare deosebit de relevant pentru activităţile de gelaterie şi restauraţie. Şi segmentul îngheţatei artizanale prezintă perspective interesante, susţinute de atenţia acordată calităţii, ingredientelor şi inovaţiei.

Prin DISCOVER GELATO ne propunem să favorizăm întâlnirea dintre know-how-ul italian şi nevoile pieţei româneşti, promovând formarea, schimbul de cunoştinţe şi noi oportunităţi de colaborare comercială între companiile celor două ţări".

La rândul său, Carlotta Fabbri, Preşedinta Grupului Produse pentru Gelato din cadrul Unione Italiana Food, a afirmat: „Îngheţata artizanală italiană nu este un simplu produs, ci rezultatul unui sistem care reuneşte companii, ingrediente, tehnologii, echipamente, competenţe şi formare. Un patrimoniu Made in Italy, capabil să îmbine tradiţia cu inovaţia şi să genereze noi oportunităţi de colaborare şi dezvoltare pe pieţe emergente, cu un potenţial ridicat. Prin DISCOVER GELATO dorim să aducem în România cunoştinţele şi valoarea acestui model, construit în timp şi recunoscut la nivel internaţional".

• Două zile dedicate formării şi operatorilor din sector

Ziua de 27 octombrie a fost dedicată studenţilor şi formării, cu activităţi demonstrative şi momente interactive menite să apropie participanţii de tehnicile şi cultura îngheţatei artizanale italiene. Protagonistul masterclass-urilor a fost Giancarlo Timballo, Preşedinte de Onoare al Gelato World Cup, care îşi împărtăşeşte experienţa şi competenţele dobândite în domeniu.

Ziua de 28 octombrie a fost, în schimb, dedicată profesioniştilor şi operatorilor economici. Programul a reunit reprezentanţi ai industriei italiene, companii, profesionişti şi parteneri de dialog de pe piaţa românească, oferind prilejul de a aprofunda subiecte legate de materiile prime, tehnologii şi soluţii pentru producţia şi prezentarea îngheţatei artizanale. Prezenţa a aproximativ zece companii italiene a permis, totodată, o cunoaştere mai directă a produselor, echipamentelor şi competenţelor din cadrul filierei, încurajând dialogul şi networkingul între operatori.

Prin DISCOVER GELATO, ICE-Agenţia - Biroul de la Bucureşti, Unione Italiana Food şi ACOMAG au intenţionat să consolideze cunoaşterea îngheţatei artizanale italiene în România şi să promoveze competenţele, tehnologiile şi relaţiile profesionale care îi susţin dezvoltarea. O ocazie de a pune în valoare o tradiţie recunoscută la nivel internaţional şi de a o transforma în noi oportunităţi de dialog şi colaborare între companiile italiene şi cele româneşti.