HORA şi Edenred extind platforma „Ţara lui Mai Bine” pe fondul interesului crescut pentru producătorii locali

Restaurantele din România sunt tot mai interesate de colaborarea cu producători locali, iar ingredientele autohtone devin un element tot mai important în definirea meniurilor şi în relaţia cu clienţii, potrivit unui studiu realizat de HORA - Organizaţia Patronală a Hotelurilor şi Restaurantelor din România, în perioada 27 februarie - 16 martie 2026 şi inclus într-un comunicat remis redacţiei.

Datele au fost prezentate în contextul extinderii platformei „Ţara lui Mai Bine”, dezvoltată de HORA în parteneriat cu Edenred România. Iniţial concepută ca un spaţiu de conectare între restaurante şi producători locali, platforma este extinsă acum către o formulă mai amplă, care include resurse, exemple de bune practici şi instrumente destinate operatorilor din industrie, potrivit organizatorilor.

Conform rezultatelor studiului, 98% dintre restaurantele participante spun că îşi doresc să colaboreze cu producători locali, iar aproximativ 7 din 10 afirmă că lucrează deja direct cu aceştia. Potrivit HORA, datele indică o schimbare de abordare în ceea ce priveşte aprovizionarea şi construcţia meniurilor, într-un context în care restaurantele încearcă să răspundă mai bine preferinţelor clienţilor şi să îşi diferenţieze oferta.

Studiul arată că 55% dintre respondenţi consideră că lucrul cu producători locali îi ajută să se diferenţieze în piaţă, 47,5% spun că această colaborare contribuie la creşterea încrederii clienţilor, iar 42,5% apreciază că ingredientele locale permit construirea unor meniuri mai autentice şi mai sezoniere.

În ceea ce priveşte criteriile care contează în relaţia cu furnizorii locali, aproape toţi respondenţii au plasat pe primul loc calitatea produselor, evaluată prin gust şi prospeţime, mai notează aceeaşi sursă. Totodată, 97,5% au indicat constanţa livrărilor ca element esenţial, iar 95% au menţionat relaţia directă şi comunicarea, conform aceleiaşi surse. Potrivit studiului, preţul rămâne un criteriu important, însă nu este decisiv în faţa calităţii şi predictibilităţii.

Rezultatele mai arată că restaurantele sunt interesate nu doar de contactul cu producătorii locali, ci şi de exemple concrete de parteneriate funcţionale şi de informaţii utile pentru activitatea curentă. Astfel, 55% dintre respondenţi spun că îşi doresc exemple reale de colaborări care funcţionează, iar 45% sunt interesaţi de date privind tendinţele de consum, precizează aceeaşi sursă.

Un alt element evidenţiat de studiu este importanţa comunicării originii ingredientelor. Potrivit HORA, 95% dintre restaurantele participante consideră esenţial să comunice clienţilor provenienţa produselor folosite. Organizaţia apreciază că acest lucru arată că relaţia cu producătorii locali nu mai este percepută doar ca un element opţional, ci devine parte din identitatea restaurantului şi din modul în care acesta îşi construieşte încrederea în relaţia cu consumatorii.

În acest context, HORA şi Edenred România spun că extind rolul platformei „Ţara lui Mai Bine”, care va funcţiona ca un hub de resurse actualizat periodic şi construit în jurul unor exemple de colaborări locale, instrumente utile pentru activitatea de zi cu zi şi informaţii de context despre evoluţiile din piaţă.

„Vedem foarte clar că restaurantele vor să lucreze mai mult cu producători locali. Dar între dorinţă şi realitate apar multe întrebări, de la unde îi găsesc, cum îi aleg, şi până la cum construiesc o relaţie stabilă. Prin proiectul "Ţara lui Mai Bine” ne dorim să reducem exact această distanţă, să facem lucrurile mai clare şi mai simple, iar conexiunile mai uşor de creat. Totodată, având tot mai mulţi producători în platformă, restaurantele pot avea acces la o mai mare diversitate şi pot găsi producători mai apropiaţi de zona lor”, a declarat Radu Savopol, Preşedinte HORA şi co-fondator 5 to go, potrivit aceleiaşi surse.

„Am convingerea că o economie sustenabilă începe cu alegeri simple, făcute zi de zi, inclusiv la masa de prânz. Tendinţa consumatorilor este, la rândul ei, clară: 6 din 10 români preferă restaurantele care folosesc ingrediente autohtone. În acest context, platforma Ţara lui Mai Bine conectează restaurantele şi producătorii locali într-un ecosistem care consolidează consumul local, îl face mai vizibil şi îl extinde la scară naţională. Astfel, facilităm un acces mai larg al angajaţilor la prânzuri din ingrediente proaspete, cu beneficii reale pentru starea lor de bine şi pentru economia locală. Practic, transformăm o preferinţă existentă a românilor şi un gest cotidian, prânzul, într-un motor de sustenabilitate”, a declarat Gorkem Oran, Director General Edenred România, conform aceleiaşi surse.

Potrivit iniţiatorilor proiectului, platforma se adresează restaurantelor, producătorilor locali şi altor actori interesaţi de dezvoltarea unui model de consum bazat într-o măsură mai mare pe produse locale.